Paneer
Paneer [pannir] är en slags indisk färskost och något av det godaste jag har ätit.
Jag kokade en laddning till storebror i helgen och åt opp det som inte fick plats i burken.
Jag hade först tänkt skriva "lika gott som lättlagat" men det är tametusan godare än lätt och det är lättare än en plätt, hah!
Så här gör man:
- Koka upp en liter standardmjölk under omrörning, ta av plattan så fort mjölken kokar.
- Rör i ca. 1.5 dl naturell yoghurt, lite i taget, rör till smeten är helt skuren och klumpig och ser jätteäcklig ut.
- Häll av i en silduk / ren kökshandduk i en sil/durkslag.
- Fyll en gryta/bunke med vatten och ställ uppanpå, för att pressa ur vätskan.
Nu är själva paneeren klar, behöver dock smaksättas ganska ordentligt.
Exempelvis en marinad på olja, soja och kryddor.
Sen är det bara att äta och njuta. Väldigt gott att steka, lite som haloumi.
Och spadet som blir över är finfint att baka bröd på, går bra att frysa.
varde ägg
Som en hyllning till lördagsbrunchen tänkte jag dela med mig av ett tips som skulle kunna räknas som ett recept.
Jag tänkte berätta hur man kokar ägg på ett någotsånär miljövänligt sätt.
- Häll vatten upp cirka 1 cm vatten i en gryta, ställ på spisen, sätt på plattan på högsta värme, lägg i önskat antal ägg.
- Sedan väntar du tills vattnet kokar, det går ganska snabbt. Då stänger du av plattan, men låter grytan stå kvar, lägger på ett passade lock och sätter klockan på ungefär 8 minuter, då blir ägget lagom hårt och gulan är lite krämig, beroende på hur stora äggen är.
- När klockan ringer sköljer du äggen med kallt vatten så att skalet lossnar lättare, sen är det bara att hugga in med god aptit.
fynd
Antingen har jag fått tag i världens bästa mjölkliter, eller också är det världens sämsta.
Eller också är den helt enkelt bäst före förpackningsdagen, det vore ju inte så konstigt, faktiskt.
Vidare bakar jag kakor likt en anarkist och försöker rensa mina bihålor med saltvatten och vitlök, det går så där...
rosenvatten
Jag läser om hur fantastiskt rosenvatten är överallt, så idag gjorde jag eget. Men vad har man det till och hur använder man det?!
Hjälp.
Hjälp.
dagens lunch
Vissa saker är nästan för vackra för att ätas.
dagens stök och bök och fix och trix
Ja, efter att jag hade lekt med Gustaf alltså.
Men det måste jag ju berätta om också.
Vi sågs på stan efter att jag jobbat klart för dagen, köpte raskt ett par köttskor till Gustaf. Sjukt snygga och rätt så dyra. Sen klagade jag på att det inte finns några bra jackor till bra pris. Jag går i min 4 år gamla vinterjacka som jag köpte för 200 spänn (fast det vara mamma som betalade) och tycker att mer än så behöver det minsann inte kosta! Men det gör det. Jag kikade på jackor för nån vecka sen och bävade. Men jag behöver en bra jacka så vi gick och kikade. Och där hängde den.
Jag provade, jag utstötte märkliga ljud, jag köpte.
Bild kommer imorn, men jag kan avslöja att färgen återfinns här på bloggen, surprised?
Lite annat fix, sen gick vi hem till mig.
På vägen köpte vi bananer, chokladpudding (pulver alltså) och lakrits strössel (ja, det är en klockren särskrivning på burken) och träffade Kicki i affärn.
Chokladpudding, LOK, youtube och varantv satt precis lika bra som man kan tänka sig att det gör.
Sen cyklade Gustaf hem, med en stående (antar jag) inbjudan till Oslo hängandes i luften.
Och jag slängde ihop en müsli och in med den i ugnen för att rosta och tog sedan tag i disken.
Rörde lite i müslin och tog hand om vissnade blommor och andra mögelhärdar.
Jag har i flera dagar funderat på varför det luktar så illa i min lägenhet, trots att soppåsen är tom.
Blomvasarna var skurken.
Fienden är eliminerad och jag känner mig äcklig om händerna.
Men det måste jag ju berätta om också.
Vi sågs på stan efter att jag jobbat klart för dagen, köpte raskt ett par köttskor till Gustaf. Sjukt snygga och rätt så dyra. Sen klagade jag på att det inte finns några bra jackor till bra pris. Jag går i min 4 år gamla vinterjacka som jag köpte för 200 spänn (fast det vara mamma som betalade) och tycker att mer än så behöver det minsann inte kosta! Men det gör det. Jag kikade på jackor för nån vecka sen och bävade. Men jag behöver en bra jacka så vi gick och kikade. Och där hängde den.
Jag provade, jag utstötte märkliga ljud, jag köpte.
Bild kommer imorn, men jag kan avslöja att färgen återfinns här på bloggen, surprised?
Lite annat fix, sen gick vi hem till mig.
På vägen köpte vi bananer, chokladpudding (pulver alltså) och lakrits strössel (ja, det är en klockren särskrivning på burken) och träffade Kicki i affärn.
Chokladpudding, LOK, youtube och varantv satt precis lika bra som man kan tänka sig att det gör.
Sen cyklade Gustaf hem, med en stående (antar jag) inbjudan till Oslo hängandes i luften.
Och jag slängde ihop en müsli och in med den i ugnen för att rosta och tog sedan tag i disken.
Rörde lite i müslin och tog hand om vissnade blommor och andra mögelhärdar.
Jag har i flera dagar funderat på varför det luktar så illa i min lägenhet, trots att soppåsen är tom.
Blomvasarna var skurken.
Fienden är eliminerad och jag känner mig äcklig om händerna.
Färdig müsli i glasburkar.
Ungefär så här gör man:
Häll lite olja på en plåt
Ös på havregryn, rågflingor, kli, loppfrön, linfrön osv.
Hacka lite nötter och mandlar efter smak, lägg på plåten
Blanda runt lite
Häll över lite vatten och lite mer olja (förslagsvis inte olivolja då)
Rör lite till
"Krydda" om du vill. Vaniljsocker eller kanel eller...
Rosta i ugnen i typ 175 grader ett tag, rör runt lite ibland
Det är liksom lite på en höft, så där.
katching!
Om man känner att man inte har tillräckligt många vuxenpoäng på sitt konto, så kan man fixa egengjorda rödbets/morots/lökbiffar.
Nu är det kören. Med cellon.
dagens klagan
Jag har ont i foten, jag har mensvärk, jag har ont i halsen, jag drömmer mardrömmar och försover mig, det klättar spindlar på mig, jag svettas...
Men snart är det löning... Jo, för den här månaden får jag in ungefär hälften så mycket som hyra, el och internet kostar...
Och så ska jag köpa en bil denna veckan, och lösa en försäkring på den. Och så tänkte jag att jag skulle ha råd med lite mat också...
Suck...
Nåja... Nu har jag ett par lådor med mat i frysen iallafall. Gårdagens matlagningsidioti är nu uppklarad.
Jag gjorde alltså en pastadeg som jag sen skulle kavla till 2 milimeters tjocklek.
Ofta det gick...
Nåja, jag fick ner den till ca 5 iallafall, sen la jag på fyllning, rullade ihop som en rulltårta och svepte in i en handduk och kokade härligheten i en ugnsform på spisen så det stod härliga till.
Men snart är det löning... Jo, för den här månaden får jag in ungefär hälften så mycket som hyra, el och internet kostar...
Och så ska jag köpa en bil denna veckan, och lösa en försäkring på den. Och så tänkte jag att jag skulle ha råd med lite mat också...
Suck...
Nåja... Nu har jag ett par lådor med mat i frysen iallafall. Gårdagens matlagningsidioti är nu uppklarad.
Jag gjorde alltså en pastadeg som jag sen skulle kavla till 2 milimeters tjocklek.
Ofta det gick...
Nåja, jag fick ner den till ca 5 iallafall, sen la jag på fyllning, rullade ihop som en rulltårta och svepte in i en handduk och kokade härligheten i en ugnsform på spisen så det stod härliga till.
När jag inte orkade vänta längre tog jag upp rullen och lät den svalna. Sedan orkade jag inte mer.
Så jag slängde in skiten i kylen och la mig i sängen och tjurade tills jag vaknade försoven och dan imorse.
Men nu har jag tagit mig i kragen, skurit rullen i skivor och lagt i lådor.
Tanken är att man ska ha på lite ost och olja och grilla i ugnen 5 minuter direkt efter kokningen, och sedan servera, men eftersom jag tänkte göra matlådor tänker jag att jag tar ugnsgrilleriet när jag ska äta...
Överst - oskuren pastarulle, nederst - uppskuren pastarulle.
Ser ganska gott ut, tycker jag.
Jag åt av röran som blev över till lunch idag. Mycket god.
Jag är långt ifrån övertygad om att denna rätt är värd besväret dock. Jag tror det är snudd på lika gott att göra en röra och koka vanlig (färdig) pasta till.
Jaha... Nu sitter jag och tjurar över att min dator vägrar läsa brända DVDskivor och samtidigt övar jag rytmik med en bok på tyska. Fritt översatt heter den: Percussion studio, Studier för liten trumma, Elementära övningar. Eller nåt sånt.
Rytmik är alltid bra att kunna.
Fast snart måste jag fortsätta städa.
Och så måste jag klura ut vad jag ska göra med klöverblommorna jag plockade idag... Binda en krans var tanken, men jag vet inte om jag orkar.
Det är liksom inte riktigt min dag idag, verkar det som. Or week or month or even my year....
inspiration
Så vart jag plötsligt ett år äldre.
Bara så där! Va?...
Födelsedagslooken.
Jag brukar tycka att det här med att fylla år är jobbigt, att åldras, och vad har jag egentligen gjort?
Men den här gången kändes det faktiskt ganska bra.
Skönt det.
Jag vaknade för första gången utan att vänta på att nån skulle komma och sjunga för mig. Det kändes lite konstigt. Vuxet antar jag.
Jag gav mig snabbt i kast med att sätta en deg. Bröd, färskost och sallad skulle tillverkas under dagen.
Färskost är superenkelt att göra själv.
Jag hade vanlig youghurt hemma. Naturel naturligtvis. Hällde lagom mycket (det är lite mer än vad man tror) i en kastrull, lät den bara precis börja bubbla, då ser man att den skär sig. Då stjälpte jag över youghurten i en silduk. Kaffefilter sägs vara perfekt, men det har jag inget hemma, så jag la en diskhandduk i en sil över en bunke.
När kletet har runnit av i ett par timmar har man två bra saker. Vassle i bunken som är hur bra som helst att frysa in och sedan använda som degvätska. Jag hade redan bakat mitt bröd så jag kunde inte använda den direkt. Kvar i silen/duken/filtret är själva färskosten. Kleta över den i någonslags skål och smaksätt.
Jag använde gräslök, örtsalt och vitlök. Jättegott, jättenkelt och jättebilligt.
Jaha, sen kom hela familjen. Med paket =)
Bland annat så hade mamma stickat en tröja till mig.
Oh, nu är det nästan så jag längtar till hösten.
Eller åtminstånde en sval augustinatt.
Storebror... Han är inte som andra. Han skulle skära bröd idag. Sen var det blod överallt. På skåpen, på spisen, på fönsterrutorna, på elementet och bakom elementet, på golvet, på mina kläder, på osten...
Suck...
När vi väl torkat bort allt och fått på plåster och brett mackor satt han förnöjd i soffan och åt och lyckades tappa sin smörgås...
Ja-a, hur lyckas man?!
Mmm, jordgubbar.
Nu ikväll har jag firat mig själv med att spela cello.
Jag förstår mer och mer hur otroligt vackert det instrumentet är.
Synd att jag inte insåg det när jag var någorlunda bra på att spela...
Nåja...
Jaqee är inte så tokigt att lyssna på heller...
Födelsedagslooken.
Jag brukar tycka att det här med att fylla år är jobbigt, att åldras, och vad har jag egentligen gjort?
Men den här gången kändes det faktiskt ganska bra.
Skönt det.
Jag vaknade för första gången utan att vänta på att nån skulle komma och sjunga för mig. Det kändes lite konstigt. Vuxet antar jag.
Jag gav mig snabbt i kast med att sätta en deg. Bröd, färskost och sallad skulle tillverkas under dagen.
Färskost är superenkelt att göra själv.
Jag hade vanlig youghurt hemma. Naturel naturligtvis. Hällde lagom mycket (det är lite mer än vad man tror) i en kastrull, lät den bara precis börja bubbla, då ser man att den skär sig. Då stjälpte jag över youghurten i en silduk. Kaffefilter sägs vara perfekt, men det har jag inget hemma, så jag la en diskhandduk i en sil över en bunke.
När kletet har runnit av i ett par timmar har man två bra saker. Vassle i bunken som är hur bra som helst att frysa in och sedan använda som degvätska. Jag hade redan bakat mitt bröd så jag kunde inte använda den direkt. Kvar i silen/duken/filtret är själva färskosten. Kleta över den i någonslags skål och smaksätt.
Jag använde gräslök, örtsalt och vitlök. Jättegott, jättenkelt och jättebilligt.
Jaha, sen kom hela familjen. Med paket =)
Bland annat så hade mamma stickat en tröja till mig.
Oh, nu är det nästan så jag längtar till hösten.
Eller åtminstånde en sval augustinatt.
Storebror... Han är inte som andra. Han skulle skära bröd idag. Sen var det blod överallt. På skåpen, på spisen, på fönsterrutorna, på elementet och bakom elementet, på golvet, på mina kläder, på osten...
Suck...
När vi väl torkat bort allt och fått på plåster och brett mackor satt han förnöjd i soffan och åt och lyckades tappa sin smörgås...
Ja-a, hur lyckas man?!
Mmm, jordgubbar.
Nu ikväll har jag firat mig själv med att spela cello.
Jag förstår mer och mer hur otroligt vackert det instrumentet är.
Synd att jag inte insåg det när jag var någorlunda bra på att spela...
Nåja...
Jaqee är inte så tokigt att lyssna på heller...
chocolate
Äntligen kom teservisen till användning.
