sjomajlin

En sak ska jag säga er, och det med skärpa i rösten.

Dagar som dessa, när det är högsommarvärme utan att man är beredd på det, då är iste en mycket bra idé.

Och då menar jag iste, go´vänner.

Jag bryggde helt vanligt grönt eukalyptuste och lät bli att dricka upp det. När det var rumskallt hällde jag det i iskubpåse och slängde in i frysen.

Gott som...snus?... nä...

Men fint!

Skjuts in i ugnen.

Det är ungefär ett år sen jag köpte en oregano på kruka i mataffärn.

Jag gav den jättemycket vatten, klippte ner den så det

bara var två bladpar kvar på... rankorna?

Och sen planterade jag den i en stor kruka.

Och nu står den i mitt kök och växer så det knakar.

Det börjar bli dags att klippa ner den och stoppa bladen i frysen.

Jag tycker inte det är dumt alls att ha en mini-kryddträdgård i köksfönstret.

Ugnsbakade morötter och rödbetor, förresten? Med qournfiléer och en halvburk keso?

En mycket bra kvällsmat. Mycket gott.

Alltså, jag är förskräckligt allergisk mot recept och beskrivningar på hur man ska göra, eller hur man inte får göra. Så när jag bakar och lagar mat är det, som det allra mesta, på en höft.

Men ungefär så här kan man göra:

• Riv lagom många potatisar, lagom så man blir mätt.
• Dela ner mozarellaost i lagom små bitar, och blanda i.
• En sked eller två av pesto.
• Ett ägg kan man knäcka i.
• Salt och peppar till angenäm styrka och smak.

Och sen, när man geggat ihop det ordentligt så steker man på lagom svag värme. Gott!

Det där med att ta bilder på mat så den ser god ut är inte min grej.

Men tusan vilken god kvällsmat det vart!!

Låt mig berätta.

Jag tog fram brockoli och spenat ur frysen, som fick tina lite lagom medan jag (diskade och) stekte gul lök med rätt mycket kryddor.

I med löken i bunken jag hade grönsakerna i, och så hällde jag över en tetra med blandade bönor. För att få biffarna biffiga körde jag sen med stavmixern tills smeten var lagom smetig. Efter lite vila i kylen (för smeten, inte för mig) knäckte jag i två ägg och lite mer kryddor, sen är det bara att steka på lagom låg värme.

Till detta serverades jag, som synes, potatis och en (nästan) helt vanlig puppesås enligt det enkla receptet: creme fraiche, turkisk yoghurt e.dyl, ketchup och grillkrydda. Fast jag hade i tacokrydda. För jag får inte av locket på burken med grillkrydda.

Biffreceptet har jag nästan helt och hållet knyckt av denna söta dam. Så det så.

Efter många månaders öm omsorg (yeah right) har en av mina paprikaplantor börjat yngla av sig.

Än återstår dock att se om de hinner bli nåt innan dagarna blir för korta och solen slutar skina, för evigt. Nästan.

Inspirerad av Ingrid har jag skaffat en liten bricka som står på köksbordet och förvarar godsaker på ett säkert sätt. Örtsalt, havssalt med tång, kanel och...

...inspirerad av Ingrid har jag också knåpat ihop en sån här liten fröblandning. Pumpakärnor, melonkärnor, psyliumfrön och krossade linfrön. Goda att strössla på (den ekologiska a-)filen (med hallon- eller svartvinbärssmak... Galet god fil.) Och himmelskt att strössla på salladen!

I ugnen rostas solrosfrön med honung och kanel. I med det i den tomma glasburken på brickan sen. Perfekt.

Räknas lördagsbrunch som intresse?

Nybakt bröd.
Nybakad sockerkaka.

Nybryggt te.

Ibland älskar jag mitt liv mer än andras. Hah!

Paneer [pannir] är en slags indisk färskost och något av det godaste jag har ätit.

Jag kokade en laddning till storebror i helgen och åt opp det som inte fick plats i burken.

Jag hade först tänkt skriva "lika gott som lättlagat" men det är tametusan godare än lätt och det är lättare än en plätt, hah!

Så här gör man:

• Koka upp en liter standardmjölk under omrörning, ta av plattan så fort mjölken kokar.
• Rör i ca. 1.5 dl naturell yoghurt, lite i taget, rör till smeten är helt skuren och klumpig och ser jätteäcklig ut.
• Häll av i en silduk / ren kökshandduk i en sil/durkslag.

• Fyll en gryta/bunke med vatten och ställ uppanpå, för att pressa ur vätskan.

Som en hyllning till lördagsbrunchen tänkte jag dela med mig av ett tips som skulle kunna räknas som ett recept.

Jag tänkte berätta hur man kokar ägg på ett någotsånär miljövänligt sätt.

• Häll vatten upp cirka 1 cm vatten i en gryta, ställ på spisen, sätt på plattan på högsta värme, lägg i önskat antal ägg.

• Sedan väntar du tills vattnet kokar, det går ganska snabbt. Då stänger du av plattan, men låter grytan stå kvar, lägger på ett passade lock och sätter klockan på ungefär 8 minuter, då blir ägget lagom hårt och gulan är lite krämig, beroende på hur stora äggen är.

• När klockan ringer sköljer du äggen med kallt vatten så att skalet lossnar lättare, sen är det bara att hugga in med god aptit.

Antingen har jag fått tag i världens bästa mjölkliter, eller också är det världens sämsta.

Eller också är den helt enkelt bäst före förpackningsdagen, det vore ju inte så konstigt, faktiskt.

Vidare bakar jag kakor likt en anarkist och försöker rensa mina bihålor med saltvatten och vitlök, det går så där...

Vissa saker är nästan för vackra för att ätas.